蟲草花煲湯：冬日滋補佳品的多樣做法

蟲草花煲湯是一種兼具美味與營養的冬日滋補佳品。根據所選食材的不同，湯品的風味也有所差異，但其營養價值始終不容小覷。以下為您詳細介紹三種經典的蟲草花煲湯做法，助您在寒冷的冬日享受健康與美味。

一、蟲草花干貝燉排骨

準備材料：

• 排骨：適量
• 干貝：適量
• 蟲草花：適量
• 枸杞：適量
• 蔥：2根
• 姜：3片

做法步驟：

1. 將排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出瀝干備用；干貝用清水泡10分鐘后洗凈。
2. 在湯鍋中加入清水，放入蔥、姜，燒開。
3. 加入排骨和干貝，用大火燉20分鐘后轉小火燉1小時，期間加入少量鹽調味。
4. 蟲草花用清水快速沖洗，保留蟲草素，連同枸杞一同放入鍋中，小火燉30分鐘。
5. 關火后即可食用，無需添加其他調料，蟲草花本身的鮮味足以提升湯品風味。

二、冬瓜豬肚蟲草花湯

準備材料：

• 冬瓜：500克（帶皮）
• 豬肚：1個
• 蟲草花：適量
• 干貝素：適量
• 鹽：適量

做法步驟：

1. 將豬肚徹底清洗干凈，用清水煮約40分鐘（可根據個人口感適當延長時間以增加嫩度）。
2. 將煮熟的豬肚切成條狀；冬瓜保留外皮切塊。
3. 另起一鍋清水，放入豬肚條、冬瓜塊和蟲草花，還可加入適量干貝素。
4. 用小火煲約1小時，最后加入少量鹽調味即可。

三、蟲草花淮山烏雞湯

準備材料：

• 烏雞：半只
• 蟲草花：10克
• 淮山：250克
• 生姜：1塊
• 清水：適量

做法步驟：

1. 將烏雞清洗干凈并斬成大塊；淮山削皮后切成厚塊；蟲草花用清水沖洗；生姜刮皮后拍扁。
2. 將烏雞焯水以去除血沫，隨后沖洗干凈。
3. 將所有材料放入電壓力鍋中，加入適量清水。
4. 啟動“燉湯”程序，待程序結束后，將湯倒入普通湯鍋中，大火煲15分鐘。
5. 最后加入鹽調味，即可享用。

蟲草花煲湯的營養價值

蟲草花富含蛋白質、氨基酸、蟲草素及多種微量元素，具有增強免疫力、抗疲勞、潤肺補腎等功效。搭配不同的食材，如排骨、豬肚、烏雞等，不僅提升了湯品的口感，還能針對性地滿足不同的營養需求。

結論

蟲草花煲湯是一種簡單易做、營養豐富的滋補佳品，適合全家人在冬季享用，助力健康過冬。

參考來源：

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊