豬頭肉選購指南
豬頭肉的美味程度與食材選購密切相關,若買到劣質或不新鮮的豬頭肉,會損害身體健康。因此,學會挑選新鮮正規的豬頭肉很有必要。以下是具體的選購方法:
- 購買渠道與檢驗標識:一定要到正規肉攤購買,查看所售豬肉是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時,注意查看豬耳朵上有無“耳標”,正規屠宰場出來的生豬頭都需打“耳標”。
- 外觀與肉質:優質豬頭肉看上去濕潤、水分充足,摸起來無黏稠感,肉質彈性佳、不松垮。特別留意生豬頭橫切面的淋巴結部位,若淋巴結有水腫、出血情況,說明豬可能有病變,是病豬肉。
- 豬毛判斷:拔幾根豬毛,若毛根發紅,是病豬;若毛根白凈,是健康豬。
- 氣味辨別:生豬頭有比豬肉重的腥味屬正常,若產生其他異味,說明豬肉可能已腐敗,切勿購買。
綜上所述,通過關注購買渠道、外觀、豬毛和氣味等方面,能幫助我們挑選到新鮮正規的豬頭肉。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。