清湯掛面的制作方法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

掛面是一種以懸掛自然曬干拉長(zhǎng)的方法制作的傳統(tǒng)面食，其制作工藝不僅保留了面粉的天然風(fēng)味，還使其便于烹調(diào)和長(zhǎng)期儲(chǔ)存。由于掛面通常不添加防腐劑和人工添加劑，符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的需求，因此深受大眾喜愛。清湯掛面作為掛面的一種經(jīng)典做法，以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，成為家庭餐桌上的常見選擇。

清湯掛面的制作方法

主料與輔料

• 主料：掛面 150 克
• 輔料：鵪鶉蛋 2 個(gè)、味極鮮適量、香油適量

制作步驟

1. 在鍋中加入適量清水，開大火煮沸。
2. 將掛面稍微用清水沖洗，去除表面可能的雜質(zhì)。
3. 將適量掛面放入沸水中，輕輕攪拌防止粘連。
4. 為了增加營(yíng)養(yǎng)，可以在煮掛面的同時(shí)加入兩個(gè)鵪鶉蛋。掛面煮 1 分鐘即可，因其較細(xì)，不需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮。
5. 煮好后，加入適量味極鮮和香油，攪拌均勻，即可享用。

小貼士

• 掛面烹煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，通常 1 分鐘即可，口感更佳。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以添加其他調(diào)料或配菜，如蔥花、胡椒粉或蔬菜。

清湯掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

掛面富含碳水化合物，是能量的重要來源；鵪鶉蛋則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，如鐵、鋅等。搭配味極鮮和香油，不僅提升了口感，還增加了菜肴的風(fēng)味層次。這道簡(jiǎn)單的清湯掛面適合早餐、快餐或宵夜，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)。

總結(jié)

清湯掛面是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常面食，其制作方法快捷方便，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭。

參考來源

• 中國(guó)美食食譜網(wǎng)
• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)