炸豬排的做法

豬排是一種優質食材，常見吃法是炸制。炸豬排在西餐和港式茶餐廳都很受歡迎，油炸后的豬排香酥爽脆。下面為您介紹炸豬排的做法。

準備材料

• 豬夾心肉
• 咸面包屑
• 雞蛋
• 面粉
• 花生油
• 紹酒
• 鹽
• 味精
• 蔥
• 姜
• 胡椒粉

做法步驟

1. 把豬肉切成適當大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透。
2. 把豬肉放在盤中，用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調制，腌制一段時間。
3. 把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液。
4. 在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤的豬排兩面蘸上面粉和面包屑。
5. 炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。
6. 待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調料如辣椒醬等即可食用。

按照以上步驟，就能做出美味的炸豬排。