豬排的制作方法
豬排一般是一整塊豬瘦肉,食用體驗佳。豬排制作需經過蒸煮和油炸,過程較麻煩,但為了美味值得嘗試。以下是詳細做法:
準備材料
制作步驟
- 將豬肋排切成小塊,洗凈后焯水,把浮沫沖洗干凈。
- 把處理好的豬肋排放進高壓鍋中,加入適量清水,放入料酒、蔥結、姜片,煮至高壓鍋出氣,隨后轉成中小火壓15分鐘左右。
- 把壓好的豬排取出后瀝干放涼備用。
- 在鍋中倒入適量油,燒熱后放入豬排,大火炸至表面金黃撈出。
- 在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用。
- 在炸豬排的鍋中留少量油,把步驟5中準備的調料用中火快速炒制至調料完全吸附在豬排上;在鍋中加入少許淀粉,快速翻炒,淋上少許炸豬排多余的油,起鍋前撒上芝麻即可。
按照以上步驟,就能做出美味的豬排。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。