醬豬頭肉制作攻略

醬豬頭肉口感美味，但制作需下功夫。很多人因覺得豬頭肉臟而不吃，所以醬制前需處理干凈。而醬豬頭肉的配方至關重要，它決定著在家能否做出好吃的醬豬頭肉。以下是具體制作步驟：

1. 將豬頭冷水下鍋，鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右。
2. 撈出豬頭，用夾子拔去未清除干凈的豬毛。
3. 把豬頭肉放進高壓鍋，加入食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料。
4. 在高壓鍋中加清水，以剛好沒過豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右。
5. 豬頭肉出鍋放涼，食用時切片即可。

醬豬頭肉的制作和鹵豬頭肉相似，高壓鍋必不可少，強大氣壓能將豬頭肉徹底煮爛，且能讓配方更好融入豬肉。大家可在家嘗試制作。

結論：掌握正確方法和配方，在家也能做出美味的醬豬頭肉。