五花肉番茄卷烹飪要點
- 食材挑選:新鮮五花肉呈鮮紅色,應選取肥瘦比例相當的,如此能保證口感不油不膩。
- 切片要求:切五花肉時薄厚以1mm為佳,太薄煎制時易縮水致五花肉番茄卷散架,太厚則包卷困難且中間難烤熟。
- 腌制步驟:薄片五花肉用橄欖油、黑胡椒、蒜末、鹽等調料腌制10分鐘。
- 烤制注意:烤時底層放鋪有錫紙的烤盤,可接住烤肉流下的汁水,避免弄臟烤箱底部。
- 替代烹飪:若無烤箱,可用油煎方式,但需細火慢煎,期間常翻動,防止粘鍋。
- 食材替換:若不喜歡五花肉,可用肥牛代替。
遵循以上要點,能制作出美味的五花肉番茄卷。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。