咸肉蒸百葉的做法
咸肉蒸百葉的制作方法及背景介紹
背景與簡(jiǎn)介
咸肉因其獨(dú)特的風(fēng)味和較長(zhǎng)的保存時(shí)間，一直以來(lái)深受消費(fèi)者喜愛。在中國(guó)，咸肉的制作和分類因地域而異，例如浙江地區(qū)的咸肉被稱為“南肉”，而蘇北地區(qū)的咸肉則被稱為“北肉”。
咸肉蒸百葉是一道經(jīng)典的家常菜肴，以咸肉與百葉為主要食材，搭配高湯蒸制而成。其制作方法簡(jiǎn)單，成品鮮香可口，深受家庭主婦和美食愛好者的青睞。
食材準(zhǔn)備
| 類別 | 食材名稱 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 五花咸肉 | 200克 |
| 主料 | 薄百葉 | 2張 |
| 主料 | 大香菇 | 1只 |
| 主料 | 上海青 | 2棵 |
| 配料 | 油 | 20克 |
| 配料 | 雞精粉 | 10克 |
| 配料 | 胡椒粉 | 5克 |
| 配料 | 鹽 | 2克 |
| 配料 | 芡粉 | 少許 |
制作步驟
- 將五花咸肉切成薄片備用，同時(shí)在高湯中加入適量鹽，攪拌均勻。
- 將薄百葉卷起成筒狀后，斜切成厚片，并將切好的百葉整齊地排入平底盤中。
- 在百葉表面均勻鋪上切好的咸肉片。
- 淋入適量高湯，確保高湯基本沒(méi)過(guò)百葉。
- 將準(zhǔn)備好的盤子放入蒸鍋中，開水蒸制約15分鐘，即可完成。
制作小技巧
- 百葉的切法可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意調(diào)整，無(wú)需拘泥于特定形狀。
- 如果使用淡味高湯，需提前將鹽溶解后再淋在百葉上，但注意不要過(guò)量調(diào)味，因?yàn)橄倘獗旧頃?huì)釋放咸味。
- 百葉具有較強(qiáng)的吸湯能力，因此高湯的用量可以適當(dāng)增加。
總結(jié)
咸肉蒸百葉是一道制作簡(jiǎn)單卻風(fēng)味獨(dú)特的家常菜，適合日常餐桌或宴客場(chǎng)合，值得一試。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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