豬里脊的多樣美食制作方法

豬里脊是一種非常適合烹飪的食材，其肉質鮮嫩，脂肪含量低，適合制作多種美味佳肴。以下為您介紹兩種經典的豬里脊菜肴制作方法：椒鹽里脊和蠔油三絲。

一、椒鹽里脊

椒鹽里脊是一道外酥里嫩、風味獨特的家常菜，制作簡單，適合家庭聚餐或日常餐桌。

原料準備

• 豬里脊肉：1塊，切成條狀
• 五香粉：少許
• 干淀粉或面粉：適量
• 鹽：適量
• 油：適量
• 青尖椒：1支，切成碎絲或末

制作步驟

1. 將切好的里脊肉放入碗中，加入適量鹽、油和五香粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 腌制好的肉條均勻裹上干淀粉或面粉。
3. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱，放入肉條，用大火炸至金黃色，撈出瀝干油。
4. 鍋中留少許底油，加入青尖椒碎翻炒兩三下，再倒入炸好的肉條，翻炒均勻。
5. 根據個人口味可再加入少許鹽和五香粉，聞到青椒香味后即可出鍋。

二、蠔油三絲

蠔油三絲是一道營養豐富、色香味俱佳的快手菜，適合搭配米飯食用。

原料準備

• 豬里脊肉：適量
• 杏鮑菇：適量
• 胡蘿卜：適量
• 生姜：適量，切絲
• 大蒜：適量，切末
• 食油：適量
• 精鹽：適量
• 蠔油：1湯匙
• 味極鮮醬油：適量

制作步驟

1. 將豬里脊肉切絲，用精鹽和料酒腌制20分鐘。
2. 杏鮑菇、胡蘿卜切絲，生姜切絲，大蒜切末。
3. 鍋中倒入適量油，油熱后放入姜絲爆香。
4. 加入腌制好的肉絲，用鍋鏟滑散，待肉絲變色后盛出控油備用。
5. 鍋中留底油，油熱后加入蒜末，倒入杏鮑菇絲翻炒。
6. 小火炒至杏鮑菇變軟，加入胡蘿卜絲和肉絲，翻炒均勻。
7. 加入適量味極鮮醬油和蠔油，繼續翻炒。
8. 待胡蘿卜絲變軟后，撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。

結論

以上兩道菜肴不僅制作簡單，而且營養豐富，非常適合家庭日常烹飪。通過合理搭配調料和食材，可以讓豬里脊煥發出獨特的美味。

參考來源：媽網百科