牛肉的營養價值與功效

牛肉富含蛋白質，其氨基酸組成相較于豬肉更貼合人體需求，有助于提高機體抗病能力。對于處于生長發育階段以及術后、病后調養的人群而言，牛肉在補充失血、修復組織方面效果顯著。在寒冬時節食用牛肉，還具有暖胃的作用，是冬季的補益佳品。

牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎等功效。尤其適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人群食用。

不同種類的牛肉功效有所差異，水牛肉有安胎補神的作用，黃牛肉則能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

綜上所述，牛肉營養價值高且功效多樣，適合多種人群食用。