咖喱飯的做法

咖喱飯以其獨特口味利于提高食欲，深受大眾喜愛，且制作并不復雜。下面為您詳細介紹其做法。

材料準備

• 蔬菜類：土豆、胡蘿卜、鮮香菇、豌豆、西紅柿
• 肉類：雞胸肉
• 調味料：咖喱、黑胡椒、鹽、油、姜絲、料酒

制作步驟

1. 將土豆、胡蘿卜去皮洗凈后均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁并瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，加入姜絲和少許料酒去腥，之后盛出。
3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；接著依次放入香菇、豌豆翻炒；再放入雞肉均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4. 翻炒均勻后，倒入開水，水量以沒過食材表面一指寬為宜，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。

小貼士

• 咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。
• 倒入鍋內的開水要適量，過多湯汁和食物易分離；過少則食物難以爛熟，且咖喱易糊鍋。
• 西紅柿和黑胡椒能起到畫龍點睛的作用，在濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，會更接近印式咖喱。

按照以上步驟和小貼士，您就能輕松做出美味的咖喱飯。