黑棗的功效與食譜推薦

黑棗，又稱大黑棗，是一種甘溫益氣的傳統食材，具有質潤養血的特點。其味甘，能夠緩和藥物的毒烈之性，常用于氣血虧虛的調理以及藥物副作用的緩解。此外，黑棗還可用于治療因脾氣虛引起的食欲不振、腹瀉，或因陰血虛導致的婦女臟躁癥。對于病后體虛的人群，黑棗也具有良好的滋補作用。

黑棗的營養價值

• 富含維生素C、鐵、鈣等微量元素，有助于補血益氣。
• 含有多種抗氧化成分，有助于延緩衰老。
• 具有潤腸通便的功效，有助于改善便秘問題。

黑棗食譜推薦

1. 黑棗煲豬尾湯

材料：

• 豬尾300克
• 黑棗10個
• 核桃20克
• 姜片8克
• 水1500毫升
• 米酒1大匙
• 鹽少許

做法：

1. 豬尾洗凈切段，放入沸水中汆燙去血水，備用。
2. 黑棗、核桃用冷水沖洗去除雜質，備用。
3. 取一砂鍋，加入豬尾和水，用大火煮沸后轉小火煮約1小時。
4. 加入姜片、米酒、黑棗、核桃，繼續小火煮30分鐘。
5. 起鍋前加鹽調味即可。

2. 黑棗燉雞

材料：

• 土雞腿1只
• 排骨250克
• 黑棗20個
• 水6杯
• 鹽2小匙
• 米酒1杯

做法：

1. 土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈后用熱水汆燙，撈起備用。
2. 黑棗洗凈瀝干備用。
3. 將所有材料與調味料放入碗中，用保鮮膜封口。
4. 放入電鍋蒸（外鍋加2杯水），蒸熟即可。

3. 黑棗杞菟煲雞蛋

材料：

• 黑棗10顆
• 枸杞子25克
• 菟絲子15克
• 雞蛋1個
• 冰糖適量

做法：

1. 鍋內加入少許冷水，放入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋，煮15分鐘。
2. 將雞蛋撈起，剝殼后放回鍋中再煮3分鐘。
3. 水煮滾后，根據個人口味加入冰糖調味即可。

總結

黑棗作為一種營養豐富的食材，不僅能單獨食用，還能與其他食材搭配，制作出多種滋補美味的菜肴，適合不同人群的健康需求。

參考資料

• 美國國家醫學圖書館
• 世界衛生組織
• Healthline健康資訊