自制醬豬頭肉之豬頭肉清洗攻略

自制醬豬頭肉時(shí)，清洗豬頭肉是一項(xiàng)工作量較大的任務(wù)，其中拔豬毛更是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在工廠，常使用松香拔毛，但家庭一般不具備此條件，且松香處理過(guò)的菜肴對(duì)人體健康有危害。

家庭常見(jiàn)去毛方法

在家里自制豬頭肉，要把豬毛拔干凈，可將豬頭肉有毛的地方放在火上直接燒，也就是“燎”，把有毛處燒糊后，用鋼絲球洗掉，這種方法既能去毛，又能增加香味。若鋼絲球洗不掉，可用刀刮清皮面，未清余毛用鉗子夾拔凈，之后用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌制約15分鐘，干凈又放心。

頑固豬毛處理辦法

• 肉皮上留有明顯毛的情況：若不想煮熟，可直接用鑷子拔；若能接受煮熟處理，可先用水煮10分鐘再用鑷子拔。
• 肉皮上看不到毛，但肉皮里留有硬毛根的情況：若面積小，可在肉煮熟快爛時(shí)用鑷子往外摳。

綜上所述，家庭自制醬豬頭肉時(shí)，通過(guò)上述方法能有效去除豬頭肉上的豬毛，讓食用更加安心。