背景介紹

粉蒸肉是一道經典的中式家常菜，起源于中國南方地區，以五花肉為主要食材，搭配蒸肉粉和蔬菜，通過蒸制的方式讓食材的香味充分融合，成品軟糯鮮香，深受家庭喜愛。

所需食材與調味料

• 五花肉：300克，洗凈去皮，切成厚片。
• 南瓜：200克，洗凈去皮，去瓤后切厚片。
• 蒸肉粉：適量，用于裹肉。
• 蔥：1根，切末。
• 熟油：1大匙，用于增香。
• 調味料：包括醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量、五香粉少許。

制作步驟

1. 將五花肉洗凈、去皮后切成厚片，放入碗中。
2. 將所有調味料（醬油、料酒、白糖、鹽、五香粉）與2大匙清水混合均勻，倒入五花肉中，腌制30分鐘。
3. 南瓜洗凈后去皮，去除瓜瓤，并切成厚片，將南瓜片平鋪在蒸碗底部，作為墊底。
4. 將蒸肉粉均勻拌入腌制好的五花肉中，使每片肉都裹上一層蒸肉粉。
5. 將裹好蒸肉粉的五花肉鋪在南瓜片上，放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘。
6. 蒸好后取出，撒上蔥末，并淋入1大匙熟油，使蔥花散發香味，即可上桌。

小貼士

• 五花肉的肥瘦比例建議為3:7，這樣蒸出來的肉質更加軟嫩且不油膩。
• 蒸肉粉可以選擇市售的成品，或者自制，將大米炒熟后研磨成粉，加入五香粉調味即可。
• 南瓜也可以替換為土豆、紅薯等其他根莖類蔬菜，根據個人口味調整。

總結

粉蒸肉是一道制作簡單但風味十足的家常菜，通過蒸制的方式保留了食材的原汁原味，搭配南瓜的清甜，既美味又營養，適合家庭聚餐或日常餐桌。

參考來源

• 媽網百科
• 中國美食網