番茄富含的番茄紅素具有抑制細菌生長的作用,是一種優(yōu)良的抗氧化劑,能有效清除人體內(nèi)的自由基。研究表明,番茄紅素對某些類型的癌癥有預(yù)防效果,尤其對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌有抑制作用,同時還可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
番茄沙司和番茄醬味道酸甜可口,能增進食欲。而且,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄及其制品尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。對于體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬比新鮮番茄更合適。不過,番茄沙司作為調(diào)料品,營養(yǎng)價值稍低于番茄醬。
綜上所述,為了健康,可適當(dāng)多吃番茄醬。