米線質量鑒別的方法

米線質量有優劣之分，可通過以下方法鑒別：

• 看顏色：優質米線色澤潔白且帶有光澤；劣質米線色澤灰暗，無光澤。
• 看外觀：優質米線外形均勻平直、無結疤和碎條，有一定彈性；劣質米線有很多碎條，甚至有霉斑。
• 聞味道：優質米線無任何異味；劣質米線有霉味或者酸味。
• 看口感：劣質米線嘗起來有沙土感，煮熟后易斷、易糊湯。

通過以上幾個方面的觀察和判斷，能夠較為準確地鑒別米線質量的優劣。