番茄腰花湯的做法介紹

番茄口感酸甜，深受大眾喜愛，由其烹飪的番茄湯也備受歡迎。腰花作為營養價值高的食材，也有眾多“粉絲”。將番茄與腰花搭配烹飪，滋味十分美妙。下面為大家介紹兩種番茄腰花湯的具體做法。

做法一

食材

• 豬腰1對
• 西紅柿2個
• 雞蛋2個

調料

• 色拉油適量
• 食鹽少許
• 姜適量
• 小蔥適量
• 胡椒粉適量

步驟

1. 腰花改刀，焯水至半透，浸冰水后待用。
2. 炒鍋燒熱，放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入適量熱水和少許黃酒，湯滾后加生抽提鮮和少許鹽。
3. 調味后倒入浸冰水的腰花，打入蛋花，起鍋撒上胡椒粉和蔥花。

做法二

食材

• 豬腰子125克
• 胡蘿卜30克
• 芹菜15克
• 酸黃瓜30克
• 黃油15克
• 蔥頭15克
• 味精1克
• 砂糖25克
• 香桃1片
• 清湯250克

調料

• 胡椒粒少許
• 香葉少許
• 鹽少許

步驟

1. 將蔥頭、胡蘿卜、芹菜去皮洗凈，胡蘿卜、蔥頭切片，芹菜切絲；酸黃瓜去皮、去籽切片。
2. 起小湯鍋，放入黃油燒熱，下入蔥頭、胡蘿卜、芹菜翻炒，最后下入胡椒粒、香葉，炒到蔥頭五成熟時，下入番茄醬炒出紅油，倒入清湯，放入酸黃瓜、鹽、味精、砂糖、香桃片，微火煮。
3. 豬腰子片開，去腰臊，里面剞上十字花刀，切成半厘米厚的片，放入沸水鍋氽一下撈出，洗凈臟沫，放湯鍋內調好味，見開即可，上湯時取出香桃片。

以上兩種番茄腰花湯的做法各有特色，大家可以根據自己的口味和食材準備情況進行嘗試。