豬骨白菜干湯的營養價值與制作方法

豬骨和白菜干搭配熬制的湯是一道營養豐富且易于制作的傳統菜肴。豬骨具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。而白菜干則是由白菜經過晾曬、蒸煮、再曬干制作而成，性微寒，味甘，尤其適合在仲秋悶熱的日子食用。白菜干具有養心調血、清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的作用。兩者結合，不僅口感鮮美，還具有極高的營養價值。

豬骨白菜干湯的兩種制作方法

方法一：經典豬骨白菜干湯

• 材料：
  • 豬骨：500克
  • 白菜干：50克
  • 紅蘿卜：1根
  • 玉米：2根
  • 馬蹄：100克
  • 蜜棗：2顆
  • 鹽：1/2小匙
• 詳細步驟：
  1. 準備好所有材料。
  2. 將白菜干切成段，用溫開水泡開。
  3. 馬蹄去皮，玉米洗凈切段，紅蘿卜去皮切塊。
  4. 豬骨洗凈后焯水，用清水沖洗干凈并瀝干備用。
  5. 鍋中加入適量清水，放入所有材料。
  6. 加蓋大火煮開后轉小火煮15分鐘。
  7. 消氣后，根據個人口味加入少許鹽，即可享用。

方法二：薏米蜜棗豬骨白菜干湯

• 材料：
  • 豬骨：600克
  • 白菜干：60克
  • 蜜棗：適量
  • 薏米：適量
  • 姜：適量
  • 鹽：適量
• 詳細步驟：
  1. 準備好所有材料。
  2. 鍋內加水煮沸，將豬骨焯水后洗凈。
  3. 白菜干洗凈切段，薏米和蜜棗洗凈，姜拍扁備用。
  4. 湯鍋加入適量清水煮沸。
  5. 水沸后加入所有材料，大火煮20分鐘后轉中小火煲2小時。
  6. 加入適量鹽調味，煲好的湯即可關火食用。

營養價值與適用人群

這道湯品富含蛋白質、維生素、礦物質以及膳食纖維，適合體虛、脾胃虛弱、需要補充營養的人群食用。同時，白菜干的清熱解毒功效也使其成為秋季潤燥的理想選擇。

小貼士

• 白菜干在泡發時可多換幾次水，以去除多余的雜質和鹽分。
• 豬骨焯水后用清水沖洗，可有效去除血沫和雜質，使湯更加清澈。
• 根據個人口味，可適量添加其他配料，如枸杞或香菇。

結論

豬骨白菜干湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜肴，適合全家人共享，尤其在秋冬季節更能滋補身體。

參考來源

• Healthline
• National Center for Biotechnology Information (NCBI)