燒豬骨粥食材選購及豬骨營養價值

想要煮出鮮美可口的燒豬骨粥，食材新鮮度至關重要，而燒豬骨粥食材的選擇頗具難度。下面為大家介紹燒豬骨粥食材中豬骨的選購方法，掌握后便不用擔心買到不新鮮的豬骨。

豬骨選購方法

1. 看豬骨的外觀：新鮮豬骨外觀顏色鮮紅，理想狀態呈粉紅色，顏色不能過紅或太白。
2. 聞豬骨味道：豬骨應帶有新鮮豬肉的味道，且略帶腥味。若有其他異味或臭味，則不宜購買，這種豬骨質量可能不佳。
3. 按壓豬骨：用手指按壓豬骨，若用力按壓后豬骨上的肉能迅速恢復原狀，說明肉質較好；若癱軟下去，則肉質較差。此外，用手觸摸排骨表面，新鮮豬骨表面有點干或略顯濕潤且不粘手，若粘手則表明豬骨不新鮮，同時，新鮮豬骨摸起來肉質緊密。

豬骨的基本信息與營養價值

豬骨即豬科動物豬的骨頭，日常我們常食用的是排骨和腿骨。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育；成人喝可延緩衰老。

掌握燒豬骨粥食材中豬骨的選購方法，能幫助我們煮出美味且營養豐富的燒豬骨粥，同時，了解豬骨的營養價值，更能合理利用豬骨為健康加分。

參考權威站點來源：媽媽網百科