燒豬骨粥往往承載著童年的美好回憶。小時候,最期待的便是媽媽做的熱氣騰騰的燒豬骨粥。如今,媽媽不在身邊,若想品嘗燒豬骨粥,就只能自己動手制作。下面將詳細(xì)介紹燒豬骨粥的制作注意事項。
很多人認(rèn)為要補(bǔ)鈣最好喝骨頭湯,其實(shí)這種說法是不正確的。豬骨含有部分脂肪和少量氨基酸,但不是所有食物中的鈣都能被人體吸收,只有離子狀態(tài)的鈣才易被人體吸收。并且攝入脂肪過多還會影響鈣的吸收,脂肪會與鈣形成不溶解皂鈣。因?yàn)楣菧泻拟}不是離子狀態(tài)的鈣,而且還含有多量的脂肪,所以骨湯中的鈣不易被人體吸收。
結(jié)論:燒豬骨粥制作有其特定的注意事項,同時對于豬骨補(bǔ)鈣也存在誤區(qū)需要了解。
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