尖椒皮蛋:夏日清涼小菜的做法
尖椒皮蛋是夏日常見的清涼小菜,搭配稀飯食用,不僅下飯、殺菌,還能帶來透心涼的感覺,驅散夏日的燥熱不安。以下為您詳細介紹其做法。
材料準備
調料準備
- 大紅浙醋3湯匙
- 雞粉1/2湯匙
- 鹽1/6湯匙
- 醬油2湯匙
制作步驟
- 洗凈皮蛋放入鍋中,加水沒過皮蛋,加蓋大火煮8 - 10分鐘后熄火。
- 將辣椒放到火上烤焦。
- 準備一大鍋冷開水,去掉尖椒發黑的外皮和芯籽,放入冷開水中清洗干凈,再將尖椒肉撕成條狀,放入大碗里。
- 剝掉皮蛋的殼,切成瓣放進碗里;香菜洗凈切成段;蒜頭拍扁去衣,剁成蓉。
- 往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉,攪拌均勻腌10分鐘即可。
尖椒皮蛋的做法類似涼拌菜,夏日吃涼拌菜如同冬天吃麻辣燙,能讓吃貨們幸福感滿滿。做法簡單,大家不妨動手一試。
結論:尖椒皮蛋制作簡便,是夏日值得嘗試的美味小菜。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。