姬菇炒肉片的做法

姬菇炒肉片是一道美味又易做的家常菜，從準備食材到制作完成大概只需20分鐘，做法簡單易學。不過，輔料的搭配和火候的掌控會影響這道菜的美味程度。下面為您詳細介紹姬菇炒肉片的做法。

食材準備

• 豬肉80克
• 姬菇150克
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 生抽適量
• 蠔油適量
• 尖椒適量
• 淀粉適量
• 水適量
• 辣醬適量
• 白糖適量

制作步驟

1. 將洗干凈的豬肉切成片，放入適量醬油、鹽、料酒、淀粉等，攪拌均勻后腌制15分鐘，讓調料的味道充分融入肉片中。
2. 把準備好的姬菇洗凈并瀝干水分，用沸水焯一下去除腥味，放在一旁待用。同時，將蔥姜切成片，它們可以去除肉片的腥味。
3. 將鍋上火，倒入油燒熱，當油溫合適時，放入蔥姜爆香，接著把肉片放入鍋中煸炒，待肉片滑散變色后裝盤待用。
4. 把鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入鍋中煸炒1分鐘，然后倒入之前炒好的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉。
5. 先用小火燒四分鐘，再轉用大火，將湯汁收濃，最后撒些小香蔥即可出鍋。

按照以上步驟，您就能做出美味的姬菇炒肉片。這道菜營養豐富，口感鮮美，適合家庭日常制作。

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