咸肉是否可以煮湯及做法詳解
咸肉是可以拿來煮湯的。下面為您詳細介紹咸肉煮湯的做法:
- 食材預處理:將春筍去皮,均勻切成滾刀塊,放入沸水中煮5分鐘,去除澀味并破壞草酸,之后撈起過涼水瀝干;把生姜切成片,小蔥切成小段。
- 肉類處理:把排骨剁成小段,在沸水中煮2分鐘以去除血水,撈起過涼水瀝干;將咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
- 排骨煮湯:把排骨放進煲湯鍋,一次性注滿足量冷水,大火煮開,撇去浮沫,放入筍塊再次煮開,倒入少許料酒,蓋上鍋蓋,轉小火煮1個半小時。
- 加入咸肉:開蓋,將火開大,放入咸肉和生姜片煮開,轉小火煮20分鐘。
- 調味出鍋:開蓋嘗嘗湯味,酌情放鹽,最后蓋上鍋蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
按照以上步驟,就能煮出美味的咸肉湯。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。