如何挑選有益健康的細長米線

米線是深受大眾喜愛的美食，像酸辣米線、過橋米線等都讓人回味無窮。但面對細長的米線，怎樣挑選到對身體有益的呢？很多人可能會認為越白的米線越好，事實并非如此。以下從幾個方面為大家介紹挑選米線的方法。

顏色

通常，色白的米線可能存在問題。制作米線的首選大米如桂朝米，以及早稻米、秈米，本身顏色并非很白，而且這些米雜質較多。所以，正常用這些米制作出來的米線不會很白。如果米線顏色很白，很可能添加了添加劑。

透明度

米線的透明度也是判斷其好壞的一個重要指標。看起來越透明的米線，說明里面添加的食用膠越多，有些透明的米線甚至看起來像玻璃一樣。過多食用添加大量食用膠的米線，可能會對身體健康產生不利影響。

光滑度

從光滑度方面來看，正常情況下，用米線機做出來的米線并不光滑，或多或少會有類似“毛刺”的情況。然而，為了彌補這一缺陷，商家會使用一種叫做改良劑的東西，讓米線變得很滑。所以，過于光滑的米線可能添加了改良劑。

韌性

韌性從外觀上較難判斷，但可以通過煮后的情況來辨別。正常的米線煮過之后，湯會很渾濁；而添加了添加劑的米線，湯不會很渾，但湯里會有泡泡。

米線雖然是由大米制作而成，但搭配各種食材一起煮，能充分散發其獨特的味道，讓人越吃越有滋味。不過，在挑選米線時，要注意從顏色、透明度、光滑度和韌性等方面進行判斷，以挑選到健康的米線。

結論：挑選米線時不能僅看外觀，要綜合顏色、透明度、光滑度和煮后的韌性等多方面因素，避免選擇添加過多添加劑的米線，以保障身體健康。

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