皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋有多種做法,其中皮蛋瘦肉粥是最常見(jiàn)且好吃又健康的做法,適合小孩和老人。以下是詳細(xì)做法:
用料
- 大米150克
- 皮蛋2個(gè)
- 豬瘦肉90克
- 水適量
- 鹽適量
- 雞精1/4勺
- 料酒1/2勺
- 淀粉1/2勺
- 香油1小勺
做法步驟
- 將大米放入大碗加水揉搓洗凈,浸泡30分鐘。
- 泡過(guò)的大米再度洗凈瀝水,倒入鍋中,加約平時(shí)煮飯2倍的水,蓋鍋蓋煮。
- 瘦肉浸泡出血水洗凈切絲,加適量鹽、1/4勺雞精、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
- 皮蛋剝皮切丁。
- 粥煮開(kāi)后挪開(kāi)鍋蓋留縫隙防撲鍋,煮10分鐘左右粥水漸濃,拿開(kāi)鍋蓋不時(shí)攪動(dòng)。
- 另一鍋加水煮開(kāi),下肉絲用筷子撥散,煮至顏色變淺。
- 撈出肉絲用溫水沖洗去浮沫瀝水。
- 粥煮至米熟且稠時(shí),放入肉絲、皮蛋、適量鹽、1/4勺雞精,再煮1分鐘左右,不斷攪動(dòng),放香油攪勻盛出。
按照以上步驟操作,就能做出美味的皮蛋瘦肉粥。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。