自制五香粉教程

自制五香粉并不難，關鍵在于找齊所需材料。自制的好處是能根據個人口味調整，且衛生健康。以下為你介紹如何自制五香粉，為菜肴增添美味。

五香粉基本成份

五香粉基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方會用干黃姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等代替當地貨源較少的香料。在南方，普遍用桂皮和橘皮代替丁香及肉桂，不同配方對各種香料比例搭配不同。本文采用最傳統、最基本的配方。

食材準備

• 主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g

制作步驟

1. 按所需用量稱重備好材料。
2. 分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需單獨打碎，其它幾種可放一起研磨。
3. 用超細研磨功能機器磨成細粉。
4. 磨好的每種材料都過篩。
5. 篩除較粗的再用料理機研磨一遍，并再過篩。
6. 最后過濾剩下的粗末不再加進去，但可用來煮五香茶葉蛋或鹵肉等。
7. 過篩后的粉充分拌均勻即可。

自己做的五香粉選料精良，味道純正，用于做餡做菜是很棒的選擇。

結論：自制五香粉操作簡單，能滿足個人口味偏好，衛生又美味，值得一試。