皮蛋瘦肉粥做法指南

早上喝上一碗營養豐富、熱氣騰騰的皮蛋瘦肉粥再出門，能讓人精神百倍。以下為您詳細介紹皮蛋瘦肉粥的做法。

所需材料

• 瘦肉1塊
• 皮蛋1個
• 姜3片
• 米1碗
• 青菜1棵
• 雞精、鹽、胡椒粉、蔥花

制作步驟

1. 將豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘。
2. 把剩飯倒入鍋內，加大量水，大火煮開后轉中火熬制。
3. 在腌制豬肉的10分鐘內，將皮蛋剝殼后切成碎粒，青菜洗凈切成碎條。
4. 若使用味精，用一丁點水調化；若用雞精粉則省略此步驟。
5. 待米粒煮至較稠時，放入姜片和腌制好的豬肉，隨后放入切碎的皮蛋。
6. 當粥煮得很稠時，放入切碎的青菜，加鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。

小貼士

• 水開后，若時間充裕，最好一直用小火熬粥。
• 粥在熬制過程中易糊底，需注意多攪拌。

按照上述步驟和小貼士，您就能輕松煮出美味的皮蛋瘦肉粥。