胡蘿卜土豆燉牛腩的做法

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。以下為您介紹胡蘿卜土豆燉牛腩的具體做法。

食材準備

• 主料：土豆、胡蘿卜、牛腩
• 調料：八角、桂皮、香葉、番茄醬、醬油、料酒、大蔥、鹽、姜、水

制作步驟

1. 牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
2. 土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈后切成和牛肉相當的大小塊。
3. 老姜切成薄片，蔥切成段，備用。
4. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入沒過牛肉的冷水，大火燒沸后繼續煮制2分鐘，撈出牛肉。
5. 將牛肉塊放入砂鍋中，加入所有調料、大蔥段和老姜片，再加適量溫水，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。
6. 把土豆滾刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，調入鹽，混合均勻后用小火繼續燉煮20分鐘即可。

按照以上步驟，就能做出美味的胡蘿卜土豆燉牛腩。