炸醬肉絲面是常見美食,其主要原料為面條、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸,能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,可改善缺鐵性貧血,還有補腎養血、滋陰潤燥的功效,但因豬肉膽固醇含量偏高,肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食,所以做炸醬面時要避免使用上述原料。
食用炸醬肉絲面時,多放些蔬菜作為“面碼”很有必要,這樣才能使炸醬面成為健康飲食,否則會鹽分多、纖維少、維生素C和鉀不足。此外,食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。
結論:了解炸醬肉絲面的營養價值、搭配禁忌和食用注意事項,能讓我們更健康地享受這道美食。