燉豬腳的營養搭配

吃過燉豬腳的人都清楚，燉豬腳雖以豬腳為主料，但實則類似大雜燴。為使豬腳營養價值最大化，常搭配諸多輔料，像黨參、紅棗等。那么，燉豬腳放什么最有營養呢？

豬腳與黃豆搭配的營養價值

豬腳和黃豆一起燉最有營養。黃豆含有多種人體必需氨基酸，對人體組織細胞起著重要營養作用，可提高人體免疫功能。此外，黃豆中的卵磷脂能除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆還含有多種礦物質和鈣質，能防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長益處頗多。

結論：豬腳和黃豆一起燉能充分發揮兩者的營養優勢，是燉豬腳時很有營養的搭配方式。