黃瓜炒豬耳朵烹飪技巧

看似步驟簡單的黃瓜炒豬耳朵，實則有不少注意事項。若想做出好吃又開胃下飯的這道菜，以下小技巧值得一看。

• 豬耳朵選擇：最好購買鹵煮好的豬耳朵，這樣味道更濃郁。因為要搭配清淡的黃瓜，鹵制過的豬耳朵與之搭配口感更佳。
• 黃瓜處理方式：黃瓜應采用拍打的方式，拍黃瓜的斷口更易入味。避免將黃瓜切成片或丁，否則會影響菜品口味。
• 蒜的使用：烹飪黃瓜炒豬耳朵需要用到蒜頭，可以用蒜泥或蒜末。若用蒜泥，下鍋后蒜的蹤影難尋；推薦使用蒜末，爆香后的味道更好。

掌握這些技巧，能讓黃瓜炒豬耳朵更加美味可口。