牛腩燉蘿卜土豆的營養價值解析

相信看過牛腩燉蘿卜土豆做法后，很多人會對這道麻辣鮮香的菜肴心動。它不僅美味，還極具營養價值。下面詳細介紹其主要食材的營養價值。

主要食材營養價值

• 牛腩：能提供高質量蛋白質，含有人體所需全部種類氨基酸，且各種氨基酸比例與人體蛋白質中氨基酸比例基本一致。牛腩中肌氨酸含量比任何食物都高，脂肪含量低，是低脂亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
• 土豆：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，還富含一般糧食所缺乏的賴氨酸和色氨酸。土豆富含鉀、鋅、鐵，其中鉀可預防腦血管破裂。其蛋白質和維生素C含量均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也遠高于蘋果。
• 胡蘿卜：富含維生素，有輕微和持續發汗作用，可刺激皮膚新陳代謝，增進血液循環，使皮膚細嫩光滑、膚色紅潤，對美容健膚有一定效果，也適合滋潤冬季干燥粗糙的皮膚。

綜上所述，牛腩燉蘿卜土豆這道菜因食材的優質組合，兼具美味與豐富營養。