章魚花生豬腳湯的營養價值剖析

食材營養價值

在探討章魚花生豬腳湯的營養價值之前，我們先來了解一下這道湯品主要食材的營養價值。

豬蹄

豬蹄是這道湯的重要組成部分，它含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物。從功效方面來看，豬蹄可加速新陳代謝，對于延緩機體衰老有一定作用。對于哺乳期婦女而言，豬蹄還能起到催乳和美容的雙重作用。據相關營養研究表明，每100克豬蹄中蛋白質含量約為22.6克，脂肪含量約為20.8克，碳水化合物含量約為1.7克 （營養數據來源）。

花生

花生也是這道湯不可或缺的食材。它含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。這些營養元素賦予了花生多種功效，如增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生等。從中醫角度來看，花生性平，味甘，入脾、肺經，具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

章魚

章魚不僅是美味的海味，更是食療的佳品。《泉州本草》記載，章魚能“益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱”等。章魚富含多種礦物質和維生素，對人體健康十分有益。

湯品特點及功效

章魚花生豬腳湯是將章魚、補中益氣的花生與健筋骨、滋胃液的豬腳進行配伍，再加上化氣去滯的陳皮、祛寒辟腥的生姜熬制而成。這道湯品具有補血氣而不肥膩，健腰腎且味道鮮美的特點。對于氣血不足、腰腎虛弱的人群來說，是一道非常合適的滋補湯品。

結論：章魚花生豬腳湯因食材搭配合理，營養價值豐富，具有補血氣、健腰腎等功效，是一道值得推薦的滋補湯品。

參考權威站點來源：https://www.nutritiondata.self.com/facts/pork-products/268/2、《泉州本草》