韓國料理以其獨特的風味和多樣的烹飪方式聞名于世，其中燒烤類菜品尤為出色。而烤豬皮作為韓國燒烤的經典代表之一，以其香脆的口感和豐富的調味深受食客喜愛。為了讓更多人了解如何制作這道美味，以下將詳細介紹韓國烤豬皮的制作步驟。

主料與配料

• 主料：豬皮
• 配料：蔥、姜、蒜、料酒、花椒粉、烤肉料、孜然粉、孜然粒、鹽、韓式烤肉醬

制作步驟

1. 清洗與焯水：將豬皮洗凈，刮掉表面多余的毛發，放入開水中焯一下，以去除雜質和腥味。
2. 去肥肉：將焯過水的豬皮晾涼后，刮去表面多余的肥肉，確保口感更佳。
3. 煮制入味：鍋中加入清水，將處理好的豬皮放入，加入切好的蔥、姜、蒜，以及花椒和料酒，煮至熟透。
4. 冷藏定型：將煮熟的豬皮撈出，裝入容器中，放入冰箱冷藏一晚，使其更易切割且口感更緊實。
5. 切塊：將冷藏后的豬皮切成適合大小的條狀或塊狀。
6. 腌制調味：在碗中放入韓式烤肉醬，加入適量鹽，攪拌均勻后，放入切好的豬皮，用手抓勻，腌制約10分鐘。
7. 串簽準備：將腌好的豬皮依次串到竹簽上，放在鋪有錫紙的烤盤上，并將碗中剩余的料汁刷在豬皮表面。
8. 撒料調味：將孜然粉、孜然粒和花椒粉混合均勻，撒在串好的豬皮上。
9. 烤制：將烤箱預熱至180度，烤制約10分鐘，至豬皮表面微焦，即可取出享用。

小貼士

• 豬皮的處理是關鍵，確保毛發和肥肉完全清理干凈，以提升口感。
• 腌制時間可根據個人口味適當延長，調料比例也可靈活調整。
• 如果沒有烤箱，也可以使用燒烤架或平底鍋進行烤制。

結語

韓國烤豬皮以其獨特的香味和豐富的口感征服了無數食客，制作過程雖然稍顯復雜，但只要用心操作，就能在家中輕松還原這道經典美味。

參考來源

• Maangchi - 韓國料理權威網站
• Korean Bapsang - 韓國家庭料理指南