背景介紹

番茄沙司是一種以番茄為主要原料制作的調(diào)味品，廣泛應(yīng)用于西餐、快餐以及家庭烹飪中。它不僅可以為菜肴增添酸甜風(fēng)味，還能提升整體口感。與市售的番茄沙司相比，家庭自制的版本更加健康，無添加劑且口味可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。

所需材料

• 番茄（新鮮或罐裝）
• 大蒜
• 蔥頭（洋蔥）
• 色拉油
• 糖
• 鹽
• 黑胡椒粉
• 香葉

制作步驟

1. 準(zhǔn)備番茄糊：將番茄洗凈后煮熟，去皮去籽，然后用攪拌機打成糊狀。如果想節(jié)省時間，可以直接使用現(xiàn)成的番茄醬代替。
2. 處理配料：將大蒜和蔥頭分別切碎或攪打成蓉，備用。
3. 炒香配料：在鍋中加入適量色拉油，燒熱后放入蒜蓉和蔥頭蓉，炒至香味四溢。
4. 混合調(diào)味：將準(zhǔn)備好的番茄糊倒入鍋中，加入半勺糖、一勺鹽、一勺黑胡椒粉和幾片香葉，攪拌均勻。
5. 收汁完成：用小火慢煮，直到水分收干，番茄沙司變得濃稠后，撈出香葉，即可完成。

小貼士

• 可以根據(jù)個人口味調(diào)整糖和鹽的用量，制作出更適合自己風(fēng)格的番茄沙司。
• 如果喜歡更細膩的口感，可以在最后一步用細篩過濾番茄沙司。
• 自制番茄沙司可以冷藏保存1周左右，建議密封儲存。

用途與推薦搭配

自制番茄沙司可以搭配炸薯條、漢堡、意大利面、披薩等多種美食，也可以作為烹飪時的調(diào)味醬料，增添菜肴的風(fēng)味。

結(jié)論

通過簡單的步驟和常見的食材，您可以輕松在家制作健康美味的番茄沙司，為日常飲食增添更多樂趣。

參考來源

• BBC Good Food - Homemade Tomato Ketchup
• AllRecipes - Homemade Ketchup