家庭版日本豆腐金針菇的制作方法

日本豆腐金針菇是一道深受上班族喜愛的家常菜，也是粵菜館中常見的外賣菜品。它以其簡單的制作方式和鮮美的口感受到廣泛歡迎。在家中烹制這道菜，不僅可以節省外賣開銷，還能享受親手制作的樂趣。以下是詳細的制作步驟和所需材料。

所需材料

• 日本豆腐：300克
• 金針菇：100克
• 香蔥：3棵
• 大蒜：3瓣
• 食用油：500克（實際用量視情況調整）
• 香油：1小勺
• 蠔油：2小匙
• 醬油：2小匙
• 鹽：1小匙

制作步驟

1. 準備金針菇：將金針菇的根部切除約1-2厘米，清洗干凈后，燒一鍋熱水，將金針菇焯水一次，撈起瀝干備用。
2. 處理日本豆腐：將日本豆腐從包裝中取出，切成適當大小的段備用。
3. 切配料：香蔥切末，大蒜切片備用。
4. 炸日本豆腐：在炒鍋中倒入比平時炒菜多一些的食用油，燒熱后放入日本豆腐，炸至金黃色后撈起備用。
5. 爆香配料：利用鍋中剩余的少許油，繼續加熱，放入香蔥末和大蒜片，爆香。
6. 翻炒食材：加入少許清水，倒入炸好的日本豆腐和焯過水的金針菇，翻炒片刻，確保金針菇散開均勻。
7. 調味收汁：加入適量鹽、醬油和蠔油，翻炒均勻后，淋入香油（可根據個人口味選擇麻油），關火裝盤。

小貼士

• 金針菇焯水可以去除雜質，同時保持其鮮嫩口感。
• 炸日本豆腐時，油溫不宜過高，以免外皮過焦。
• 香油的加入可以提升菜品的香氣，但用量需適中。

菜品特點

這道日本豆腐金針菇色澤金黃，香氣撲鼻，口感鮮嫩滑潤，適合搭配米飯食用，是一道營養豐富且制作簡單的家常菜。

結論

通過以上步驟，您可以輕松在家制作出美味的日本豆腐金針菇，為日常飲食增添一份健康與美味。

參考來源

下廚房