蠔豉的營養(yǎng)價值與益處

蠔豉作為一種廣受歡迎的大眾營養(yǎng)海味，具有較高的營養(yǎng)價值，其富含的多種營養(yǎng)成分對人體益處頗多。適當食用蠔豉能夠為人體補充部分營養(yǎng)元素。下面詳細介紹蠔豉的營養(yǎng)成分及其好處。

蠔豉的營養(yǎng)成分及好處

1. 活躍造血功能：蠔豉含有一般食物所缺少的維生素B12。維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血不可或缺的物質(zhì)，因此蠔豉具有活躍造血功能的作用。
2. 預防動脈硬化：蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良氨基酸，這些氨基酸具有解毒作用，可去除體內(nèi)有毒物質(zhì)。其中的氨基乙磺酸能降低血膽固醇濃度，從而可預防動脈硬化。
3. 利于孕婦和胎兒：蠔豉富含微量元素和糖元，這些營養(yǎng)物質(zhì)對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血以及幫助孕婦恢復體力均有好處。
4. 保肝利膽：蠔豉中豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
5. 促進鈣吸收：蠔豉是補鈣的優(yōu)質(zhì)食品，它含磷豐富，由于鈣在體內(nèi)被吸收時需要磷的協(xié)助，所以有利于鈣的吸收。

綜上所述，蠔豉憑借其豐富的營養(yǎng)成分，對人體的造血、心血管、孕婦及胎兒健康、肝臟、骨骼等方面都有積極作用，是一種值得食用的營養(yǎng)海味。

參考權(quán)威站點來源：可查詢中國營養(yǎng)學會官網(wǎng)（https://www.cnsoc.org/）獲取更多關(guān)于食物營養(yǎng)的相關(guān)信息。