崇明金瓜的營養價值與烹飪方法

崇明金瓜是一種富含營養的食材，因其色澤金黃、口感細膩而備受喜愛。作為崇明地區的特色農產品，金瓜不僅可以單獨烹飪，還能與多種食材搭配制作出豐富的菜肴。本文將詳細介紹三種常見的崇明金瓜烹飪方法，包括迷你崇明金瓜絲、崇明金瓜米粉和奶粉咖喱焗金瓜。

一、迷你崇明金瓜絲

主要食材與輔料

• 主料：崇明金瓜絲
• 輔料：鹽、雞精、香油

制作步驟

1. 將金瓜對半切開，切口向下放入蒸籠中，蒸30分鐘后取出。
2. 將蒸熟的金瓜切成細絲，用純凈水清洗后擠干水分。
3. 將金瓜絲放入不銹鋼盆中，加入適量鹽和雞精拌勻，淋上香油后裝盤即可。

二、崇明金瓜米粉

主要食材與輔料

• 主料：南瓜、蝦米、豬肉、干米粉、高湯
• 輔料：紅蔥酥、清水、醬油、鹽、酒、太白粉

制作步驟

1. 將崇明金瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀；蝦米用清水泡軟后瀝干；豬肉切絲并用調味料腌制。
2. 燒開一鍋水，加入一大匙沙拉油，放入干米粉煮1分鐘，撈出后置于大盆中靜置。
3. 炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入金瓜絲翻炒至熟軟且顏色金黃，加入蝦米炒香，再加入肉絲炒至變色。
4. 加入紅蔥酥、清水、高湯、醬油和鹽調味，最后將米粉切成四等份后加入鍋中，與配料翻炒均勻即可。

三、奶粉咖喱焗金瓜

主要食材與輔料

• 主料：崇明金瓜
• 輔料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、鹽、生抽

制作步驟

1. 將金瓜去皮去瓤后切成塊狀。
2. 鍋中加入少許油，燒熱后炒香蒜茸，隨后加入金瓜塊、奶粉、咖喱粉和清水煮滾。
3. 轉中火焗煮10分鐘，加入適量鹽和生抽，繼續煮至金瓜入味并收汁即可。焗煮過程中需每隔幾分鐘輕輕翻炒。

崇明金瓜的營養價值

崇明金瓜富含多種維生素、膳食纖維和礦物質，具有潤腸通便、增強免疫力和保護視力的功效。其低熱量的特點也使其成為健康飲食的理想選擇。

結論

通過以上三種簡單易學的烹飪方法，您可以充分發揮崇明金瓜的營養價值和美味特性，為日常飲食增添一抹亮麗的金黃色。

參考來源：媽網百科：崇明金瓜的做法