豬肺的功效、食用禁忌及選購(gòu)清洗要點(diǎn)

豬肺是一種功效強(qiáng)大的內(nèi)臟食物，很多人認(rèn)為多吃豬肺能補(bǔ)充肺所需營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)肺部健康，調(diào)節(jié)肺部生理功能，滋潤(rùn)肺部。不過，豬肺雖美味，但存在飲食禁忌。下面為大家詳細(xì)介紹。

豬肺的選購(gòu)

選購(gòu)豬肺時(shí)，新鮮豬肺表面色澤粉紅、有光澤、顏色均勻且富有彈性；變質(zhì)豬肺顏色為褐綠或灰白色，有異味，不可食用。此外，如肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況的豬肺也不能食用。

豬肺的清洗

由于豬肺是豬的內(nèi)臟，含有較多細(xì)菌，所以烹飪前一定要仔細(xì)清洗。

豬肺的飲食禁忌

豬肺屬于高膽固醇、高營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)臟食物，雖美味開胃，但有不能同食的食物。豬肺忌與白花菜、飴糖同食，否則會(huì)腹痛、嘔吐；也不適合和杏仁同食，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。

總之，食用豬肺時(shí)要注意正確選購(gòu)、清洗，同時(shí)避免與相克食物同食，這樣才能在享受美味的同時(shí)保障健康。