豬肺是一種功效強(qiáng)大的內(nèi)臟食物,很多人認(rèn)為多吃豬肺能補(bǔ)充肺所需營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)肺部健康,調(diào)節(jié)肺部生理功能,滋潤(rùn)肺部。不過,豬肺雖美味,但存在飲食禁忌。下面為大家詳細(xì)介紹。
選購(gòu)豬肺時(shí),新鮮豬肺表面色澤粉紅、有光澤、顏色均勻且富有彈性;變質(zhì)豬肺顏色為褐綠或灰白色,有異味,不可食用。此外,如肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況的豬肺也不能食用。
由于豬肺是豬的內(nèi)臟,含有較多細(xì)菌,所以烹飪前一定要仔細(xì)清洗。
豬肺屬于高膽固醇、高營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)臟食物,雖美味開胃,但有不能同食的食物。豬肺忌與白花菜、飴糖同食,否則會(huì)腹痛、嘔吐;也不適合和杏仁同食,會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
總之,食用豬肺時(shí)要注意正確選購(gòu)、清洗,同時(shí)避免與相克食物同食,這樣才能在享受美味的同時(shí)保障健康。