燉腔骨的做法、功效與食用注意事項(xiàng)

燉腔骨在家常菜中做法稍顯復(fù)雜，因其對(duì)配料香料和火候的掌握要求較高。不過，大家仔細(xì)看過步驟后，也能一步步做出美味的燉腔骨。下面詳細(xì)介紹其功效與作用。

燉腔骨的主要食材——腔骨

腔骨指豬的脊椎骨，肉層和骨頭各占一半。其性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)。

燉腔骨的功效與作用

• 補(bǔ)鈣助生長(zhǎng)：腔骨肉質(zhì)嫩而不油膩，形狀不整齊，多用于做湯，有補(bǔ)鈣、助生長(zhǎng)的功效。
• 改善皮膚：腔骨含有豐富的骨膠原，能改善皮膚，增加肌膚彈性。
• 補(bǔ)腎養(yǎng)腎：具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的作用，養(yǎng)血滋陰潤(rùn)燥，對(duì)夜尿頻多癥狀亦有功效。

食用人群與禁忌

腔骨營(yíng)養(yǎng)成分比植物更容易被吸收，人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。但感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者忌食。

小貼士

在熬豬骨湯時(shí)加幾滴醋，能使微量的鈣溶在湯里。

綜上所述，燉腔骨不僅美味，還具有多種功效，但食用時(shí)需注意相關(guān)禁忌。