燉腔骨的做法、功效與食用注意事項(xiàng)
燉腔骨在家常菜中做法稍顯復(fù)雜,因其對(duì)配料香料和火候的掌握要求較高。不過,大家仔細(xì)看過步驟后,也能一步步做出美味的燉腔骨。下面詳細(xì)介紹其功效與作用。
燉腔骨的主要食材——腔骨
腔骨指豬的脊椎骨,肉層和骨頭各占一半。其性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng)。
燉腔骨的功效與作用
- 補(bǔ)鈣助生長(zhǎng):腔骨肉質(zhì)嫩而不油膩,形狀不整齊,多用于做湯,有補(bǔ)鈣、助生長(zhǎng)的功效。
- 改善皮膚:腔骨含有豐富的骨膠原,能改善皮膚,增加肌膚彈性。
- 補(bǔ)腎養(yǎng)腎:具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的作用,養(yǎng)血滋陰潤(rùn)燥,對(duì)夜尿頻多癥狀亦有功效。
食用人群與禁忌
腔骨營(yíng)養(yǎng)成分比植物更容易被吸收,人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。但感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者忌食。
小貼士
在熬豬骨湯時(shí)加幾滴醋,能使微量的鈣溶在湯里。
綜上所述,燉腔骨不僅美味,還具有多種功效,但食用時(shí)需注意相關(guān)禁忌。
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