燉腔骨的家常做法
燉腔骨注重火候與調(diào)味,做好后肉酥湯濃,色澤亮紅。不過(guò),燉腔骨用到的香料較多,家庭制作要求較高。下面為大家介紹一種相對(duì)簡(jiǎn)單的做法。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
- 準(zhǔn)備好上述所需食材。
- 把腔骨洗凈放入鍋中,倒入沒(méi)過(guò)腔骨的涼水,大火煮開(kāi)。
- 水開(kāi)后撇去浮沫,再煮3分鐘左右,撈出腔骨備用。將腔骨放回洗凈的鍋中,在清水中加入大蔥、姜片、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮和香葉。
- 水開(kāi)后,調(diào)入料酒、生抽、老抽、米醋和白糖,攪勻后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)。
- 一小時(shí)后,調(diào)入鹽改成大火,打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮5分鐘即可。
按照以上步驟,就能在家輕松做出美味的燉腔骨。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。