豌豆角的作用及家常做法介紹

豌豆角是常見蔬菜，但其作用顯著，對治療腳氣、脾胃不適、心腹腹痛、口渴泄痢等有一定功效。以下為您介紹幾款家常豌豆角做法。

茭白炒豌豆

• 材料：茭白、豌豆、蔥、鹽
• 做法：1. 將茭白去皮洗凈，切去老根；2. 把茭白切成滾刀塊，豌豆剝去皮；3. 茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下；4. 炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘；5. 鍋內加入豌豆，放鹽，翻炒后裝盤。

雪豆（豌豆角）炒香腸

• 材料：雪豆（豌豆角）、香腸、鹽、黑胡椒、料酒
• 做法：1. 雪豆摘好，香腸切片；2. 炒鍋燒熱入油，小火將香腸片先爆一次出油，撈出香腸；3. 放入雪豆，加適量鹽和黑胡椒粉，大火翻炒1分鐘；4. 香腸回鍋，放少許料酒，上鍋蓋燜1分鐘，翻勻出鍋。

臘味荷蘭豆

• 材料：荷蘭豆150克、臘腸50克、鹽2克、味精2克、大蔥3克、姜3克、料酒10克、植物油40克、豌豆淀粉5克
• 做法：1. 蔥、姜洗凈切末；淀粉加水調勻成約10克水淀粉備用；2. 荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；3. 臘腸切成0.3厘米厚的片；荷蘭豆與臘腸用開水氽熟；4. 坐勺注油，用蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

豌豆角不僅有一定藥用價值，還能通過多種家常做法變成美味佳肴，可依據個人口味選擇嘗試。