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烏梅原產于中國,正月時梅花在寒風中怒放、香氣四溢。到了初夏,樹上會結滿青黃色的梅子,這些梅子不僅能鮮食,還可制成梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等多種酸甜可口的食品。將剛采下的梅子用火炕焙2 - 3晝夜,再悶2 - 3天,就制成了中藥里的烏梅。
優質烏梅具有果肉飽滿、個頭渾圓、甜而不膩、酸而不澀等特點。
綜上所述,了解不同類型烏梅的特點有助于我們根據自身需求挑選合適的烏梅。