豌豆角怎么做好吃
豌豆角與荷蘭豆的美味做法
嫩豆莢因其肉質(zhì)肥厚、口感脆嫩，成為家庭餐桌上的常見(jiàn)食材。它既可以炒食，也可以用作涼拌或腌泡。豆莢外形修長(zhǎng)，呈管狀，質(zhì)地脆嫩且柔軟，常見(jiàn)的品種有白豆角和青豆角。不論是哪一種，都可以制作出美味的豌豆角料理。以下是幾種簡(jiǎn)單而美味的做法，供大家參考。
1. 薄荷葉炒甜豌豆角
這道菜清新爽口，薄荷的香氣為甜豌豆角增添了獨(dú)特風(fēng)味。
材料：
- 橄欖油
- 甜豌豆角
- 蔥、大蒜（切碎）
- 鹽、胡椒粉
- 新鮮薄荷葉（切碎）
做法：
- 將甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜和薄荷葉切碎備用。
- 取一個(gè)大鐵鍋或煎鍋，置于中火加熱。
- 鍋中加入橄欖油，放入甜豌豆角、蔥和蒜，撒適量鹽和胡椒粉翻炒。
- 最后關(guān)火，加入薄荷葉快速翻炒均勻即可。
2. 清炒蘆筍荷蘭豆
這道菜以蘆筍和荷蘭豆為主料，搭配檸檬皮絲和荷蘭芹，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料：
- 橄欖油
- 蘆筍（去掉粗莖，嫩莖削皮，斜切成2.5厘米長(zhǎng)小段，留出5厘米長(zhǎng)的筍尖）
- 荷蘭豆
- 青蔥（切碎）
- 鹽、黑胡椒粉
- 大蒜（切末）
- 檸檬皮絲
- 切碎的荷蘭芹
做法：
- 鍋中加入橄欖油，中大火加熱。
- 放入蘆筍、荷蘭豆、青蔥，加入鹽和胡椒粉，翻炒2至3分鐘，至蔬菜嫩熟。
- 加入蒜末、檸檬皮絲和荷蘭芹，繼續(xù)翻炒1分鐘。
- 盛盤(pán)上桌即可。
3. 臘味荷蘭豆
臘腸的濃郁香味與荷蘭豆的清甜脆嫩完美結(jié)合，制作簡(jiǎn)單卻風(fēng)味十足。
材料：
- 荷蘭豆（撕去老筋，斜刀切成象眼塊）
- 臘腸（切成0.3厘米厚的片）
- 鹽、味精
- 大蔥、姜（切末）
- 料酒
- 植物油
- 豌豆淀粉（加水調(diào)勻成水淀粉）
做法：
- 將蔥、姜洗凈切成末，水淀粉調(diào)勻備用。
- 將荷蘭豆和臘腸分別用開(kāi)水焯熟。
- 鍋中放油，加入蔥姜末爆香。
- 放入荷蘭豆和臘腸，加入料酒、鹽、味精，翻炒均勻。
- 最后勾芡，翻炒均勻后出鍋。
結(jié)論
以上三種豌豆角與荷蘭豆的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，既能保留食材的天然風(fēng)味，又能滿足不同口味的需求，適合家庭日常烹飪。
參考來(lái)源：
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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