選購電壓力鍋根據(jù)個人喜好而定，還需考慮家中人數(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品售后服務(wù)等。如果已經(jīng)購買，使用前，應(yīng)掌握以下要點：

1、剛買回來不要馬上使用，應(yīng)用干布擦拭內(nèi)外一遍，并清洗干凈內(nèi)鍋，確保安全衛(wèi)生。

2、煮飯前，必須開蓋，將內(nèi)鍋取出，開蓋時要確保安全眼落下，順時針旋轉(zhuǎn)上蓋，然后側(cè)向開蓋。

3、取出內(nèi)鍋，將已經(jīng)清洗的米倒進去，按比例加水，然后查看水和米所占容量是否超過內(nèi)鍋容量的五分之四。

4、如果米特別粗糙，添加水時，注意水量要在1:1的基礎(chǔ)上增加1-2杯，這樣煮出來的米飯才好吃。

5、將內(nèi)鍋底部擦干，放進外鍋內(nèi)，旋動幾下，讓鍋底與發(fā)熱盤緊密接觸，再合上蓋子。

6、合上蓋子時，檢查密封圈是否已放入鍋蓋上，然后逆時針旋轉(zhuǎn)，聽到“咔擦”聲，表明已把鍋蓋扣至合限位置。

日常在使用電壓力鍋時，一些禁忌事項提前知道，可以避免潛在的安全隱患。那電壓力鍋使用禁忌事項有哪些？以下幾點你造嗎？

1、通電前，認(rèn)真檢查安全閥孔洞是否被異物堵塞，然后再檢查排氣孔是否通暢，如果不通暢，應(yīng)將異物去除，不然，可能會引發(fā)事故。

2、在使用過程中，如果發(fā)現(xiàn)異物堵塞排氣孔或者安全閥孔洞，應(yīng)切斷電源，將異物清理掉，不然貿(mào)然去用手取物，會燙傷手部。

3、如果橡膠密封膠圈已經(jīng)老化，壓力鍋會漏氣，為避免這一情況出現(xiàn)，日常應(yīng)做好檢查，并及時更換損壞的橡膠密封膠圈。

4、切忌擅自加壓，比如在加壓閥門上增加重量，這是不當(dāng)行為，可能會引發(fā)鍋爆人傷事故，所以，不要為了縮短時間而魯莽行事，需記住的是，鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)。

5、在通電情況下，要是發(fā)生易熔金屬片脫落的情況，第一時間是拔掉電源插頭，更換新的部件，而并非用其他金屬物堵塞代替。

6、如果食物剛加熱完，內(nèi)鍋氣體仍未排出，貿(mào)然取下重錘或調(diào)壓裝置，食物噴出，可能會傷到人，所以，要在排氣和冷卻后再開蓋。

人們常用電壓力鍋蒸米飯、熬湯、煮粥，其實它的功效遠不止這些。電壓力鍋還能用于做各種好吃的菜。那電壓力鍋能做什么菜呢？大家不妨繼續(xù)往下看看，get起菜譜，回家試試。

電壓力鍋菜譜

茶香牛肉、蔥香牛腩、板栗燉排骨、冬筍燉豬舌、油豆腐燜肉、土豆燉肉、大蒜燉豬尾、芥末鴨掌、山藥燉魚頭、清燉黃魚、魚腩燉豆腐、茨實扁豆燉老鴨、冬瓜薏米燉水鴨、玉竹燉老鴨、枸杞子燉鯽魚、鮮奶鯽魚湯、家常燉豆腐、豬腦燉豆腐、節(jié)瓜豬肉燉豆腐等。

以燉魚為例：

清燉黃魚：將大黃魚兩面劃斜刀，牛肉切片，姜蒜一起切片，蔥切換。將鍋燒熱， 加油和大黃魚炸，然后在壓力鍋中加調(diào)料預(yù)熱，緊接著加炸過的黃魚和水，燉煮15分鐘即可食用。

蘿卜燉鯉魚：將鯉魚宰殺，清洗干凈，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉等，放入燒熱的鍋中，加油煎透。然后與蘿卜、蔥段、姜片、蒜一起放入電壓力鍋中，加高湯、糖、鹽燉煮，大約15分鐘。

紅棗燉鱸魚：將鱸魚宰殺，黃芪洗凈，紅棗去核，與鱸魚、黃芪、紅棗、姜一起放入電壓力鍋中，加開水燉煮15分鐘，出鍋后加鹽即可食用。

雞是日常生活中很多家庭主婦都會煮給家人吃的，因為它營養(yǎng)豐富、有益身體。那怎樣用電壓力鍋做雞呢？以下是關(guān)于電壓力鍋煮雞的菜譜：

1、白切雞

材料：雞800克，姜、蔥各50克，香菜10克，鹽8克，熟食用油20毫升。

做法：將雞宰殺，清洗干凈，與姜、蔥一起用碟子裝好，然后在電壓力鍋中加水，燒至沸騰，緊接著，下姜絲、蔥末、鹽、雞肉，蓋上蓋子，燉煮大概10分鐘，撈出后鍋冷水，用食用油涂抹，裝盤撒上香菜即可食用。

2、大盤雞

材料：雞500克，土豆200克，青椒、紅椒各10克，鹽6克，醬油10毫升，糖5克，花椒5克，大料3克，食用油20毫升，料酒10毫升，雞精3克。

做法：雞剁成塊，入沸水鍋中燙洗，去除血沫雜質(zhì)，土豆去皮，切塊，青椒、紅椒分別切塊，干辣椒切末。然后鍋內(nèi)倒油，放花椒炸香，加入雞塊、干辣椒翻炒至變色，加水、鹽、醬油、花椒、大料等，轉(zhuǎn)至電壓力鍋燉煮。

3、花椒子雞

材料：雞500克，蒜15克，姜片、蔥段各10克，鹽6克，料酒10毫升，生抽5毫升，干辣椒8克，花椒10克，淀粉5克，食用油20毫升。

做法：將雞清洗干凈，斬塊，以鹽、生抽、料酒、淀粉腌制，在鍋中放入食用油，加入蒜、姜片、蔥段、干辣椒和花椒等調(diào)味料，下雞肉、醬油，用大火翻炒至上色，注入清水煮沸，轉(zhuǎn)至電壓力鍋燉煮，大約20分鐘。

電壓力鍋除了能用于做菜外，還能用于自制點心，比如蛋糕、餅干、面包等。那怎么用電壓力鍋自制點心呢？以下是制作方法，大家趕緊get起來，有空做做點心吧。

做蛋糕

材料：鮮雞蛋5個，低筋面粉350g，白糖、植物油少許。

做法：將鮮雞蛋打碎，倒入碗中，蛋黃與蛋清分開，打泡20分鐘。等蛋液泡漲到三分之二時，下白糖，邊下邊打。經(jīng)2-3分鐘后下面粉，攪拌均勻，成蛋糊狀。然后將蛋糊倒入電壓力鍋中，搖動幾下，并在蛋糊上灑些葡萄干、青絲、紅絲等，再蓋上蓋子，加熱二十幾分鐘，等熟后，倒扣在案板上，涂抹上奶油，就能做出美味的蛋糕。

做餅干

材料：糖30克，低筯面粉130克，黃油 15克，雞蛋一個，糖、油各適量。

做法：黃油化后，加入白糖，等待它化。面粉過篩，用刮刀拌勻，然后用自己喜歡的模具印出模子。如果沒有模具，切成條，再扭下，放入電壓力鍋中，按煮飯鍵。要注意的是，一兩分鐘就打開，翻面，等兩面都烤好了，讓余溫再加熱下。

做面包

材料：高筋面粉150克，中筋面粉150克，雞蛋1個，糖15克，鹽1g，玉米油50g，紅豆沙餡適量。

做法：準(zhǔn)備酵頭，將高筋面粉和中筋面粉混合，加入白糖和水，揉搓成面團。然后把面團放入冰箱中冷藏發(fā)酵，等發(fā)酵好后加雞蛋液，繼續(xù)揉搓，接著，分開多個小塊，用手按扁，包入豆沙餡，捍成牛舌狀。放入電壓力鍋中加熱，等加熱完后取出即可食用。