炎炎夏日，又到了吃楊梅的季節(jié)啦。能開(kāi)胃、解渴生津、消食解暑的楊梅是很多人的心頭好，可是熱愛(ài)楊梅的你會(huì)挑選楊梅嗎？

Step 1 看顏色

看楊梅顏色的話，應(yīng)該挑選手感干燥、顏色深紅的楊梅。顏色過(guò)于黑紅的楊梅最好不要選購(gòu)，青色、青紅色的楊梅代表其還未成熟，也不要選購(gòu)哦。

Step 2 摸果肉

大家可以用手摸楊梅的果肉，如果楊梅果肉太酥軟這代表著其過(guò)于成熟，這種楊梅的口感一般都不會(huì)很好。而肉質(zhì)太硬，則代表其還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。軟硬適中的楊梅，才是最佳選擇呢。

Step 3 聞味道

挑選楊梅時(shí)還要注意聞味道哦，新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味，而如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)?shù)脑拕t可能有一股淡淡的酒味，這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵。

Step 4 品口感

大家在挑選楊梅時(shí)也可以品嘗楊梅，汁多又甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣的楊梅一般比較好。有些楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣，這意味著楊梅的品質(zhì)不佳哦。

楊梅好吃，但一定要洗干凈之后大家才能放心使用哦。因?yàn)闂蠲繁砻娴念w粒中是藏有很多臟物、農(nóng)藥甚至是小蟲(chóng)子的，所以認(rèn)真清洗楊梅格外重要。那么，楊梅怎么清洗呢？

NO.1 攪拌法

用水浸泡楊梅幾分鐘，等楊梅差不多都浸濕了，用手朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣的話一些較大的雜質(zhì)就會(huì)被甩出去沉降啦。

NO.2 鹽水浸泡法

大家可以準(zhǔn)備一杯鹽水，一般是1升水里面要放至少兩勺鹽，將新鮮楊梅在鹽水中浸泡20到30分鐘，大家記住浸泡完后要拿出來(lái)用清水沖洗一遍哦。

NO.3 果蔬清洗劑

對(duì)于楊梅上的農(nóng)藥和細(xì)菌，果蔬清洗劑無(wú)疑是個(gè)好幫手。不過(guò)大家要注意的是，果蔬清洗劑畢竟也是化學(xué)產(chǎn)品，所在在使用清洗劑之后，一定要用自來(lái)水再?zèng)_刷幾遍哦。

新鮮的楊梅實(shí)際上是不宜久放哦，因?yàn)榉啪昧酥髼蠲窡o(wú)論是從口感還是氣味上都比不上新鮮的楊梅啦。但有時(shí)候楊梅買(mǎi)多了吃不完，扔掉了又可惜，這時(shí)該怎么保存呢？

NO.1 冰箱冷藏法

大家可以把吃不完的楊梅放在冰箱的冷藏室中哦，不過(guò)要提醒大家的是楊梅不要清洗之后再儲(chǔ)藏。

NO.2 冰凍楊梅法

同樣利用冰箱的冷凍室，我們可以把洗干凈后的楊梅放進(jìn)食品塑料袋中密封，然后再將其放進(jìn)冰箱的冷凍室里凍成冰。

NO.3 制作楊梅罐頭

將沒(méi)有吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時(shí)，除去酸味，然后加熱水放點(diǎn)糖，等到水冷了之后把楊梅放進(jìn)去密封，幾天過(guò)后就可以吃啦。

楊梅酒？聽(tīng)起來(lái)挺有意思！果香和酒香的結(jié)合，味道濃郁爽口，消暑解膩，實(shí)在是夏日里不可多得的一份飲品！那么，楊梅酒怎么做呢？

主料：

楊梅350g + 白酒500ml

輔料:

冰糖100g

步驟：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后用清水洗凈；

2、稱取100克冰糖備用；

3、選用45度左右的清香型純糧釀造的白酒；

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的楊梅依個(gè)輕放至玻璃容器中；

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分哦；

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝到甘醇的楊梅酒啦。

有些食物，單獨(dú)吃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，一起吃還會(huì)獲得1+1>2的效果。而有些食物，則命中相克，一起吃的話可能會(huì)影響彼此的吸收。那么，你知道楊梅不能和什么同吃嗎？

1、黃瓜

楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。如果將二者同時(shí)食用，楊梅中的維生素C會(huì)遭到破壞，就會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

2、蘿卜

楊梅中含有豐富的植物色素，如果將其與蘿卜一起吃的話，經(jīng)胃腸道的消化分解，可以產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，從而誘發(fā)甲狀腺腫。

3、大蔥

楊梅和大蔥同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生一定的不良影響；

4、牛奶

楊梅中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，從而影響蛋白質(zhì)消化吸收。