赤小豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強，消腫通乳作用甚效。正所謂是要藥三分毒，作為一種常用的中藥材，赤小豆同樣也有一定的副作用。赤小豆的副作用也并不是太嚴重，主要是食用不當導致的。如果大家正確食用赤小豆，一般都不會對健康造成傷害。

1、因為赤小豆有去水腫、減肥的功效，所以不少愛美人士都常常將其作為主食來長期食用，這么做就是非常不科學的。雖然赤小豆有減肥的作用，但久食赤小豆易令人黑瘦結燥，嚴重時會影響消化系統的吸收。

2、赤小豆屬于有較多的皂角甙，可刺激腸道，有良好的利尿作用，但是陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆，否則可能會引起腹瀉或者其他不適的癥狀。

3、一些特殊體質的朋友不宜食用赤小豆，比如有鼻衄現象的人，和一吃赤小豆就會發生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。

赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素，以及維生素B1、維生素B2等，因此，適量食用赤小豆可幫助解酒、解毒，對心臟病、腎病、肝病水腫也有一定的輔療作用。赤小豆的功效非常多，日常可適量食用，補充身體所需營養物質的同時還能防病治病。

1、食用赤小豆有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

2、赤小豆皮中所含成分還能夠預防骨質疏松癥并改善其癥狀。骨質疏松癥的發生是由于人體破骨細胞的功能超過了成骨細胞，以至骨質變得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善這一情況。

3、赤小豆脂肪含量較少，碳水化合物特別多，針對癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。

4、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

5、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內長期淤積的毒素，讓身體狀態更好，更健康。

赤小豆中淀粉含量較高，帶有一種獨特的香甜氣味，在日本常用語制作甜點，非常受歡迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬湯，它可用來做冰淇淋配料，也可用來制作各種甜品或者是飲品，甚至還可用于制作包子的豆沙餡。這么多的營養吃法，總有一種是你的菜！趕緊來跟著媽網百科學幾招吧！

紅豆湯

材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量

1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。

3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘后關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁。

4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。

赤小豆排骨湯

材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克

1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；排骨用水洗凈，斬件。

2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。

3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調味，即可飲用。

赤小豆薏米粥

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

1、經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水。

2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。

3、撇去浮沫，轉中小火煲2小時。

4、煮好后，放入適量的冰片糖調調味即可食用。

淮山赤小豆鯽魚湯

材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量

1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗干凈。淮山去皮洗凈，用鹽泡上。

2、平底鍋內加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。

3、煎至鯽魚微黃備用。

4、瓦煲內加入適量的清水。

5、再加入泡過的赤小豆，然后開大火煲沸。

6、煲沸后加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉小火煲半小時。

7、煲至半小時后加入淮山再次煲半小時。

8、最后加入適量的鹽即可飲用。

赤小豆雖然營養價值非常高，具有非常多的保健功效，但是畢竟它是一味中藥材，食用時還說有不少的禁忌需要注意的。食用赤小豆的禁忌主要有兩個方面，一個是禁忌人群，另外一方面則是食物搭配上的禁忌。

首先，我們先來看看，有哪些人群是不宜食用赤小豆的：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對于尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話，會引發非常嚴重的后遺癥。

其次，有一些食物是不宜與赤小豆同吃的，否則很容易會引起不良反應。以下是赤小豆的搭配禁忌：

1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補虛祛損，澀汗止尿，增進食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

2、忌羊肉。羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

3、忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進心臟功能，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會減半。

4、慎與鯉魚同食。鯉魚赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚亦能消腫、利水。兩者同煮雖利水作用更強，但是僅僅患者才可同食，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。

赤小豆養心的功效自古就得到醫家的認可，五色配五臟，赤小豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把赤小豆稱之為“心之谷”。那么，赤小豆能常吃嗎？赤小豆可以經常吃，但是需要注意每次的食用量。

由于赤小豆安全性高，可以每天少量食用無妨。將赤小豆放在粥、湯中均可發揮效果，而且其價格一點都不，算得上是性價比非常高的食療佳品。赤小豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進食欲外，還可大量補充鉀離子，避免夏季低鉀癥。

夏日氣溫高，心火上炎容易長口瘡癤腫；暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀；暑濕重，心陽不振，則易脾虛水腫。這時候人們就會經常煮赤小豆來吃，有解暑，清涼的作用。因此，赤小豆也非常適宜夏季常吃。