黑魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，十分適合美媽們產(chǎn)后滋補(bǔ)。但是因?yàn)楹隰~(yú)的烹飪準(zhǔn)備工作比較麻煩，所以不少人都喜歡懶于切片，到底黑魚(yú)怎么切片才能好看又好吃呢？下面我們就來(lái)了解一下吧！

黑魚(yú)切片的9大步驟：

1、整條的活黑魚(yú)，去鱗、開(kāi)肚洗凈。

2、開(kāi)始切魚(yú)排，從頭下開(kāi)始切。要注意背上的肉要一起切下來(lái)。

3、2片魚(yú)排都切下來(lái)了。

4、切下來(lái)的魚(yú)排，還有肚子上的骨頭，還要去掉。

5、去了骨的黑魚(yú)肉。

6、一堆黑魚(yú)骨，等下熬湯頭用。

7、切魚(yú)片。先切一片，不要到頭，再切一片。這樣就成一個(gè)蝴蝶形了。比較好看點(diǎn)。

8、一砧板的蝴蝶魚(yú)片。比較好看吧。

9、切下來(lái)的魚(yú)皮不要丟，等下一起熬湯頭，魚(yú)皮有膠質(zhì)的。

黑魚(yú)既補(bǔ)蛋白又健腦，總能讓愛(ài)吃魚(yú)肉的吃貨們過(guò)足嘴癮，但是煮婦們?cè)谥蠛隰~(yú)的時(shí)候可不像吃的時(shí)候那么愉快啦，黑魚(yú)又粘又滑還帶刺，好難清洗有沒(méi)有，黑魚(yú)怎么清洗呢？下面媽網(wǎng)百科來(lái)教你！

技巧1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚(yú)身上下，用力擦洗，再撒生粉適量， 把魚(yú)身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。

技巧2、用面粉在魚(yú)身上擦洗，把魚(yú)身上黏液擦去，然后用清水洗去。

技巧3、手上淋點(diǎn)色拉油，在魚(yú)身上均勻的擦一遍，注意內(nèi)外都有擦到，特別是頭上的魚(yú)鰓部分，再洗就很容易了。

黑魚(yú)雖說(shuō)是大眾魚(yú)類，經(jīng)常能吃到，但吃法可不會(huì)只是止步于一種，黑魚(yú)的做法多種多樣，每一種做法都能最大程度地保留黑魚(yú)的鮮味。黑魚(yú)要怎么做呢？廢話不多說(shuō)啦！下面我們來(lái)了解一下黑魚(yú)的家常做法！

做法1

主要材料：黑魚(yú)1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊 黑魚(yú)

調(diào)味料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙

方法：

1、將黑魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚(yú)段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚(yú)肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會(huì)兒即可。

做法2

原料：黑魚(yú)一條。

調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖。

做法：

1、黑魚(yú)殺完洗凈，切成段；

2、炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香，下入黑魚(yú)翻炒；

3、加入醬油，淋少許的醋翻炒；

4、加入糖，加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉；

5、燉熟后加入其余調(diào)味料翻炒出鍋。

黑魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，且不說(shuō)它的吃法多樣，單單從它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以介紹好多優(yōu)點(diǎn)，黑魚(yú)既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能提高記憶力，對(duì)于上班燒腦族來(lái)說(shuō)，平時(shí)多吃點(diǎn)黑魚(yú)還能健腦哦！那么黑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們來(lái)了解一下吧！

首先，黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，其次，黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者吃黑魚(yú)肉，作為一種輔助食療法。

坐月子能不能吃黑魚(yú)呢？當(dāng)然可以。黑魚(yú)可是非常適合產(chǎn)后的媽媽們食用的滋補(bǔ)食物哦。

黑魚(yú)有通乳之效，對(duì)于產(chǎn)后哺乳的媽媽們來(lái)說(shuō)，吃黑魚(yú)能起到催乳的作用，另外，黑魚(yú)能去瘀、生肌、補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合，改善氣色，幫助身體復(fù)原。此外黑魚(yú)中豐富的礦物元素，如鈣、鐵、磷、硒等，能預(yù)防貧血、心情抑郁等癥，所以坐月子期間，黑魚(yú)可是必不可少的滋補(bǔ)品。

黑魚(yú)有滋陰、健脾胃、補(bǔ)血的作用，對(duì)于非過(guò)敏體質(zhì)的準(zhǔn)媽媽也是十分適合的，適量食用可以增強(qiáng)體力，預(yù)防貧血，提升免疫力。黑魚(yú)中鈣、磷、硒等元素含量高，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充可以增強(qiáng)胎兒的免疫力和抗氧化能力，有助于胎寶寶骨骼和和腦神經(jīng)的發(fā)育，能預(yù)防畸形兒。