毛豆其實(shí)是黃豆的童年形態(tài)，其外表小清新，殼上長有許多小毛毛，若不喜歡這些毛毛，食用前需仔細(xì)清洗。

夏天是毛豆上市的季節(jié)，煮熟的毛豆可做成涼拌菜，開胃又爽脆；五香毛豆還能作為閑暇時(shí)消磨時(shí)光的零嘴，放入冰箱冰鎮(zhèn)后食用，口感爽口，讓人停不下來。

很多人可能不清楚，毛豆吃多了會(huì)使人發(fā)胖，因?yàn)槠錈崃枯^高。100g毛豆含有的熱量是131千卡，與100g煮熟的米飯熱量相近，且100g毛豆中含有5g脂肪，所以不能多吃。

雖然毛豆熱量高，但適當(dāng)鍛煉可避免因食用毛豆而增重。只要攝入量小于消耗量，就不用擔(dān)心吃毛豆會(huì)過度發(fā)胖。建議少吃毛豆，或吃完后多運(yùn)動(dòng)。

結(jié)論：毛豆美味但熱量較高，食用時(shí)需注意控制量并搭配適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以免發(fā)胖。

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拋開熱量不談，毛豆是一種營養(yǎng)價(jià)值頗高的豆類，富含膳食纖維，食用后可有效預(yù)防消化不良。毛豆的烹飪方式多樣，煮熟后可做成涼拌毛豆，還能與雞翅搭配燒制，和青椒、肉絲一起炒制，或是煮成毛豆絲瓜湯。其中，毛豆絲瓜湯在夏天食用有清涼下火的功效。下面為大家介紹毛豆燒雞翅的具體做法。

毛豆燒雞翅這道菜，入味的毛豆搭配肥美的雞翅，口感不油膩，葷素搭配和諧。

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過量食用煮毛豆且缺乏運(yùn)動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。不過，適當(dāng)食用毛豆對健康有益。

總之，毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，不同人群適當(dāng)食用都有一定益處，但要注意食用量和烹飪方式。

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煮毛豆時(shí)，人們常擔(dān)心顏色不佳、味道不夠。其實(shí)，即便沒有高超廚藝，按照靠譜教程也能煮出十分入味的毛豆，讓家人敞開肚皮吃。

要讓毛豆入味，關(guān)鍵在于油和鹽。油可多放一些，鹽要適量，稍微多放一點(diǎn)也沒問題。

除了基本的油鹽，寶媽們還可加入味精、雞精等調(diào)料讓毛豆更入味。此外，要想煮出顏色碧綠的毛豆，多放油并小火不斷翻炒后加水煮熟，這個(gè)過程不宜過長，否則毛豆會(huì)變黃、變萎，影響外觀。

結(jié)論：掌握油鹽用量和正確的煮制步驟，就能煮出入味且顏色好看的毛豆。

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煮毛豆看似簡單，實(shí)則令人糾結(jié)。很多時(shí)候煮了很久，毛豆依舊不夠軟。有些寶媽覺得毛豆生一點(diǎn)更爽口，但需注意，毛豆煮不熟是有毒的，千萬不能冒險(xiǎn)。煮毛豆時(shí)，火候要足，務(wù)必將其煮熟透，安全才是首要考慮。

毛豆中含有血球凝集素，這是一種能令血液凝集的有毒蛋白質(zhì)，加熱可使其失活。若毛豆未煮熟，這種蛋白質(zhì)就會(huì)危害身體健康，食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致中毒死亡。

除毛豆外，還有一些食物也不能生吃。例如扁豆，必須煮熟后食用。蠶豆中含有的巢苷毒素，會(huì)破壞紅血球，誘發(fā)溶血性貧血，即“蠶豆病”。馬鈴薯同樣要煮熟透，否則可能發(fā)生氫氰酸中毒。

結(jié)論：為保障身體健康，食用毛豆、扁豆、蠶豆、馬鈴薯等食物時(shí)，一定要確保煮熟。

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