涼粉夏季可消暑，冬季可驅(qū)寒，實(shí)屬難得的風(fēng)味小吃，因此深受人們的喜愛。而被用來(lái)做成涼粉的涼粉草，也跟著身價(jià)大漲，成為了萬(wàn)眾矚目的食物原料。涼粉草的身價(jià)究竟有多高？涼粉草價(jià)格怎么樣？我們一起來(lái)看看！

其實(shí)涼粉草的價(jià)格也沒(méi)有很貴，所以我們平時(shí)吃到的涼粉價(jià)格也貴不到哪里去啦！未經(jīng)加工的涼粉草價(jià)格多半是6-10元一公斤，而一公斤的涼粉草，不知道可以煮多少鍋涼粉了呢！有興趣的親完全可以買回去自己煮，反正價(jià)格也不貴！

平時(shí)我們?cè)诔匈I的袋裝涼粉，大多是用涼粉草經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝制成，價(jià)格多在20-30元/500克。當(dāng)然也不排除用各種農(nóng)作物加工制成，所以大家在購(gòu)買袋裝涼粉的時(shí)候，不僅要看價(jià)格，還要看看原料是不是涼粉草。

從這里我們可以看出，未經(jīng)加工的涼粉草價(jià)格比較便宜，而經(jīng)過(guò)加工的涼粉草，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)稍稍貴一些，但多半在我們可接受范圍內(nèi)。

涼粉草最主要的功效便是清熱消暑、涼血解毒。也因此以涼粉草為原料制成的涼粉在夏季廣受歡迎。

在中藥方中，涼粉草還是治療糖尿病、黃疸、高血壓、關(guān)節(jié)疼痛等不可或缺的一味藥材。在我國(guó)民間偏方中，涼粉草還可用來(lái)治療花柳病，不得不說(shuō)是一大驚喜。

也正是因?yàn)闆龇鄄菥哂休^高的藥用價(jià)值，所以不少人都喜歡用涼粉草煮水喝，或者用來(lái)煲湯，對(duì)養(yǎng)生保健有一定的作用。

都說(shuō)涼粉是用涼粉草做的，那么涼粉草怎么做成涼粉呢？相信喜歡吃涼粉的朋友們已經(jīng)迫不及待的想知道答案了吧！下面我們就一起來(lái)看看涼粉草怎么做成涼粉！

材料：涼粉草、粘米粉（生粉）、糖

做法：1、取新鮮的涼粉草，擇洗干凈，后放入沸水鍋中，煮開。

2、煮開后再繼續(xù)燜5-10分鐘，然后撈出涼粉草，晾涼。

3、把涼粉草用籃子過(guò)濾，邊搓邊加入到煮好的水中，至只剩下渣，后將渣扔掉。

4、把粘米粉（生粉）用清水拌勻，倒入煮好的水中。

5、開火，邊煮邊攪拌，直至煮開，關(guān)火。

6、將煮好的水倒入容器中，晾涼，后用刀切成小塊，即成涼粉。

7、這時(shí)候可拌入糖水和水果食用，冰鎮(zhèn)后效果更佳。

把雞蛋和涼粉一起炒，感覺還真的有些怪怪的。雖然說(shuō)雞蛋和涼粉都是百搭的食物，但是一個(gè)通常會(huì)用來(lái)做菜，而一個(gè)通常是做甜品或者早餐，混在一起之后，真的好嗎？這個(gè)答案，也只有自己做了，吃了才知道了！話不多說(shuō)，我們就來(lái)看看雞蛋炒涼粉的做法！

材料：涼粉塊、雞蛋、豆瓣醬、蔥、姜、蒜

做法：1、涼粉切小片，蔥、姜、蒜切末。

2、將雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3、鍋中放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后盛出。

4、鍋中再次倒油，放入姜末和蒜末，炒香。

5、然后放入涼粉和豆瓣醬，翻炒均勻。

6、接著往鍋中放入少許水，加蓋燜2兩分鐘。

7、最后揭鍋，倒入雞蛋液，翻炒一下，加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

8、出鍋之際，可根據(jù)個(gè)人口味放一些蔥來(lái)點(diǎn)綴，好看又美味！

天氣漸冷，喜歡吃涼粉的親們不妨試試換一種吃法，擺脫老套的涼拌，直接炒著吃！涼粉可以炒著吃嗎？涼粉是怎么炒的呢？一起來(lái)看看！

首先我們需要準(zhǔn)備一塊涼粉，然后是各種調(diào)料，包括韭菜、蔥、姜、蒜、老抽、香油、醋、鹽、色拉油。

接下來(lái)是炒涼粉的做法步驟：

1、將事先做好的涼粉快用冷水沖洗一下，然后用到切成相等大小的方塊，置于盤內(nèi)，備用。

2、韭菜、蔥、姜、蒜洗凈切碎。將蒜末、醋、香油與涼開水兌成醬汁。

3、鍋中倒油，并用大火加熱，后轉(zhuǎn)中火，下涼粉、姜、蒜翻炒。

4、加入老抽繼續(xù)翻炒，后撒上韭菜末，繼續(xù)翻炒片刻。

5、最后淋上調(diào)好的醬汁，盛出裝盤，撒上蔥花，即可食用。

涼粉是垃圾食品？NO NO NO，千萬(wàn)不要這樣想，這樣想的話就真的什么都不能吃了，還是坐著等死吧！純正的涼粉可是用天然草本植物涼粉草做成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)目捎^。

涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？我們先看看涼粉的營(yíng)養(yǎng)成分再說(shuō)話。

熱量（千卡）  37     硫胺素（毫克） 0.02    鈣（毫克） 9

蛋白質(zhì)（克）  0.2    核黃素（毫克） 0.01    鎂（毫克） 3

脂肪（克）     0.3    煙酸（毫克）    0.2      鐵（毫克） 1.3

鈉（毫克）     2.8    錳（毫克）       0.01    銅（毫克） 0.06

鋅（毫克）     0.24  鉀（毫克）       5         磷（毫克） 1

硒（微克）     0.73  視黃醇當(dāng)量（微克） 90.5

膳食纖維（克） 0.6  碳水化合物（克）8.3    胡羅卜素（微克） 0.1

從這里我們可以看出，涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠給我們補(bǔ)充大量的養(yǎng)分。

也正因?yàn)闆龇鄣倪@些營(yíng)養(yǎng)成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降低血壓，還能夠刺激胃液分泌、幫助消化，使體內(nèi)毒素得以及時(shí)排出。

當(dāng)然了，涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)根據(jù)涼粉品種的不同而有所變化，如豌豆涼粉，具有抗菌消炎、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的作用；綠豆涼粉可興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲、降血脂，還能夠防治心臟病。

所以說(shuō)，涼粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食品，但前提條件是要吃正宗的涼粉！街邊小攤小販的就算了，那些添加了不明成分的涼粉絕對(duì)是垃圾中的垃圾！這點(diǎn)一定要注意。最好是吃自己做的涼粉，用綠豆淀粉或豌豆淀粉、紅薯淀粉等都可以做哦！